आप इस तथ्य से अवगत हो सकते हैं कि मैदा या सफेद तल आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अस्वास्थ्यकर है। आपके स्वास्थ्य पर इसके कई हानिकारक प्रभाव पड़ते हैं और इसलिए इसे सफेद तल भी माना जाता है। आपको लग सकता है कि आप कम मात्रा में मैदा खाते हैं लेकिन सच्चाई यह है कि बाजार में मिलने वाले लगभग हर स्नैक में मैदा मौजूद होता है। मैदा या सफेद आटे के नियमित उपभोक्ताओं के वजन बढ़ने, मोटे होने, टाइप 2 मधुमेह विकसित होने, इंसुलिन प्रतिरोध होने और उच्च कोलेस्ट्रॉल होने की संभावना अधिक होती है। आप स्नैक्स में मौजूद मात्रा के बारे में जाने बिना भी सफेद आटे का सेवन कर सकते हैं। मैदा पिज्जा और पास्ता, नान और रोटी, केक और कुकीज़, ब्रेड, बर्गर बन्स, समोसा, नूडल्स, डोनट्स और कई अन्य स्नैक्स में मौजूद है। मैदा खाने के कई तरह के नुकसान होते हैं. निम्नलिखित मुख्य कारण हैं।
वजन बढ़ना: मैदा में फाइबर की कमी इसे पचाने और अवशोषित करने में आसान बनाती है। इस वजह से रिफाइंड आटे में हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। मैदा से बना कोई भी भोजन तुरंत रक्त शर्करा में वृद्धि को प्रेरित करता है जो गिरने से पहले एक या दो घंटे तक रहता है। आप बिना सोचे-समझे बड़ी मात्रा में मैदा खा सकते हैं और इससे वजन बढ़ने लगता है।
कैंसर: कम फाइबर की खपत, असंतुलित ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड, मोटापा, और बिगड़ा हुआ ग्लूकोज चयापचय - ये सभी कैंसर के लिए महत्वपूर्ण जोखिम कारक हैं - रिफाइंड आटे जैसे शून्य पोषक तत्वों वाले खाद्य पदार्थों के कारण होते हैं।
त्वचा की समस्याएं: मैदा में विभिन्न घटक होते हैं जो मुंहासे जैसी त्वचा की विभिन्न समस्याओं का कारण बनते हैं। एक त्वचा की स्थिति जो सभी उम्र के लोगों को प्रभावित करती है, पोषण से संबंधित जीवनशैली चर से महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित होने का प्रदर्शन किया गया है। रिफाइंड कार्ब्स का सेवन करने से इंसुलिन का अधिक उत्पादन होता है, जो बदले में त्वचा के रोम छिद्रों में सीबम का उत्पादन बढ़ाता है, रोम छिद्रों को बाधित करता है और चिड़चिड़े त्वचा के घावों का कारण बनता है, जैसे कि पिंपल्स।
पीसीओएस के कारण: महिलाओं में, पॉलीसिस्टिक ओवेरियन सिंड्रोम (पीसीओएस) एक हार्मोनल स्थिति है जो आपके आहार के कारण भी होती है। इसे निम्न-श्रेणी की सूजन और इंसुलिन प्रतिरोध दोनों से जोड़ा गया है। मैदा ने पीसीओएस से प्रभावित महिलाओं में पहले से ही बढ़े हुए इंसुलिन और भड़काऊ मार्करों को बढ़ा दिया है। इसलिए, रिफाइंड सफेद आटे का उपयोग बंद करने की जोरदार सलाह दी जाती है।